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左旋肉碱是一种类维生素营养素，一般正常的饮食中会含有5-100毫克的左旋肉碱，但能够被人体吸收的左旋肉碱只有50毫克左右，素食者摄入更少，大部分人体中的左旋肉碱含量都偏低。左旋肉碱的补充主要依靠外源性补充，而且补充的重要性不亚于补充维生素和矿物元素。