Melt Chocolate | 伦敦小众纯手工巧克力品牌

虽说英国在烹饪方面总能做出几道让人匪夷所思的黑暗料理，但爱吃甜食的英国人民谈到巧克力却可以骄傲一番，在英国有很多知名的巧克力品牌，有价格傲人的Hotel Chocolate、亲民的Cadbury（吉百利）、历史悠久的Thorntons或是带着艺术气息的Artisan du Chocolat，今天给大家介绍另外一个伦敦起家的纯手工巧克力品牌——Melt Chocolate。

品牌历史

2006年创始人Louise Nason在伦敦Notting Hill创立了第一家Melt Chocolate小店，之所以叫Melt是因为巧克力只有在人体温度下才会融化，希望顾客在品尝时能让巧克力在口中慢慢融化，细细回味巧克力带给味蕾的细腻滋味。几年间当初的这家小店已经成长为全世界巧克力喜爱者欢聚的胜地。Melt Chocolate与其他巧克力不同之处在于其健康的特性，不添加任何多余的糖或者酒精，每个店铺里都带有自己的厨房，让顾客直观地感受到巧克力的制作过程，不仅巧克力全部采用新鲜的食材，而且当天做当天卖，也正因为如此，Melt Chocolate被许多顾客评为伦敦最好吃的巧克力，在各大节日的时候Melt Chocoalte还会推出限量礼盒，看到这里大家是不是都已经跃跃欲试了呢，接下来就给大家介绍Melt Chocolate的招牌产品。

招牌产品

Fresh Chocolates

Melt Chocoalte的最棒的系列之一就是他的“生巧”，也就是没有任何添加剂，巧克力一般只有几天的保质期。特别推荐大家尝尝它家的Our Salted Square Selection Box，囊括了它家最有名的几款Sea Salt巧克力。Milk Salted Feuillantine选用的是丝滑柔软的奶香巧克力，而Dark Salted Feuillantine则是选用了口感稍有些苦涩的黑巧克力，配上Maldon Sea Salt海盐，制作成了巧克力威化那样有点酥脆的口感，而巧克力的外观也是极具艺术感，黄色的调味汁随意撒在上面，很像油画点在画布上的金粉，因为都是巧克力师手工制作的，每一块都是独一无二的， 除了装在小盒子里的，还有制作成能量棒一样的Chunk Bars更方便携带，所以不论是自己吃还是送人都是很好的选择。Single Origin Truffle松露巧克力也是生巧不错的选择，巧克力选用的是玻利维亚黑巧克力，表面洒上的是上好的可可粉，入口绵软，口感特别丰富，具体价格和口味大家可以去官网查看。

Fruit Favorites 水果巧克力

水果可以说是巧克力很常见的调料，但Melt Chocolate却做出了与众不同的味道。其系列中的Passion Fruit and Mango选用热情果和芒果做成巧克力内心，外面包裹了一层浓郁的巧克力酱，完成后再在巧克力表面画上一抹金色的线条，不仅吃来口感丰富，看起来也赏心悦目的。另外一款Kaffir Lime Leaf Bonbons是Melt Chocolate新出的口味，圆圆的巧克力球里面是白巧克力、奶香巧克力、非洲的Kaffir 叶子和青柠檬汁制作成的混合夹心，吃起来有淡淡的草香，很适合春夏购买。当然水果巧克力还有其他的口味，比如树莓、椰子、橘子和椰子等，这些口味都有更方面携带的小包装，具体价格和口味大家可以去官网查看。

Nutty Chocolate

Melt Chocolate的坚果系列也是非常受欢迎的产品，其中的经典Hazelnut榛子口味被做成了巧克力脆片，有黑巧克力和白巧克力两种；另外一款Caramelised Milk Popcorn巧克力片将电影院里吃爆米花的感觉融到了巧克力里，精心挑选的有机爆米花手工淋上焦糖，外面再裹上巧克力的外衣，下次去电影院可以试试这款爆米花巧克力。除了这些，Melt Chocolate还有传统的杏仁和花生坚果巧克力。具体价格和口味大家可以去官网查看。

Caramel Chocolate

焦糖巧克力是Melt的经典系列，焦糖选用的有机奶油、上好的黄油和百分百可可粉，入口即化，口感香醇浓郁，难怪他家的好多回头客都是冲着这款焦糖巧克力来的。除了原味的焦糖巧克力，还有香草、树莓和无乳（Dairy Free）一共四种口味，具体价格和口味大家可以去官网查看。

Hot Chocolate

热巧克力绝对是冬天的必备饮品之一呀，Melt Chocolate发明了一种做热巧的新奇方法，叫Chocolate Blocks，外观像是巧克力棒棒糖，做的时候只需要将巧克力插入热牛奶里，再加一点香草然后搅拌搅拌，静静等着巧克力融化就好啦，现在这个巧克力棒有白巧克力和黑巧克力两种口味，如果想要尝试更多其他口味，可以选择他家的巧克力粉，有黑、白巧克力、香草和肉桂四种味道，冬天泡上一杯真是暖暖的。具体价格和口味大家可以去官网查看。

Bar Collection

Melt Chocolate的Bar Collection特别适合送礼，而且口味特别丰富，除了有经典的黑白巧克力（Melt Bar），还有黑巧克力辣椒、橘子、黑莓肉桂、肉蔻奶香巧克力（Gold Bar）、紫罗兰玫瑰、薄荷、爆米花、海盐、开心果等多种口味，具体价格可以去官网查询。

巧克力课程

制作巧克力总是一件身心享受的活动，现在Melt Chocolate有成人课、青年课和棒棒糖课，都是需要提前在网上预定的。成人课主要是从原料、历史、味道方面深入了解巧克力的制作过程，然后可以自己做巧克力夹心球和松露巧克力，时间大概1.5小时，每人£50，每天早上11:00到下午17:00提前在网上预定；棒棒糖课程很适合带着孩子（6岁以上）一起体验或者来制作生日礼物，不仅可以品尝巧克力，还可以自己在巧克力棒棒糖上设计名字、年龄和你想说的话，时间1小时，每人£35；青年课很适合有很多小孩的家庭，在了解巧克力的同时，还可以品尝巧克力和亲手制作巧克力棒，需要至少2个孩子（6岁以上），时间1小时，每人£38，每天早上11:00到下午17:00提前预定。

店铺

现在Melt Chocolate在伦敦的Notting Hill和Holland Park分别有两家独立门店，在Oxford Street上的Selfridges里也有店铺，大家可以去官网查看店铺地址的详细信息。