乳制品怎么选 选择乳制品都有哪些注意事项?

　　目前市面上的乳品种类数不胜数，各种有机奶、高钙奶、低脂奶、早餐奶都打着健康饮品的旗号持续畅销;无论是商家介绍的营养成分，还是产品的口味也都非常受消费者的青睐。但你知道，哪些产品是真正的营养乳品，哪些则是垃圾饮品呢?

　　

 

　　1、如何判别乳品质量?

　　市场上多数乳品，因加入了糖、香精、增稠剂等添加剂，所以很难区分产品质量。但真正的纯牛奶，根本无需通过香味或浓厚程度来评判其品质的，因为这些都可以人工添加制作;因此，在从选择鲜奶时只需品尝其口感是否滑爽，然后将鲜奶倒入干净的玻璃杯里，停几分钟后再倒出去。如果杯壁上留有一层薄薄的挂杯，那可以判断其属于优质鲜奶。但如果杯壁上有细小颗粒，及细小的团块，则说明原奶曾经有过结块现象，原料奶质量差所导致。

　　如果想要通过味道鉴别，方法也十分简单;鲜牛奶的奶香浓、奶腥味大，而掺进杂物的牛奶则奶香淡，奶腥味小。乳制品如果有浓香或者发甜，则说明产品添加了香精或增味剂。

　　牛奶本身是不具备甜味的，香气也没那么浓烈，只有很淡的香甜味道;如果乳品中有轻微的苦味、酸味等，也能够说明原料质量差。此外，将乳制品加热到未完全沸腾时，发现牛奶有分层或凝聚的现象，也可以说明奶中微生物超标。

　　

 

　　2、有机奶真的更健康吗?

　　有机牛奶和普通牛奶包含的营养成分基本相同，它们之间最大的区别在于养殖方式。有机产品从饲料到饲养方式，及饲养环境需全程遵守相关生产标准;这不仅能够保证产品的安全性，更重要的是可以杜绝抗生素及农药的使用，免除激素问题。

　　但有机并不意味着高营养，风味也不见得比其他乳品更浓厚;因为不能加任何添加剂，所以它能保留最原始的自然风味，不会有发甜、浓香、黏稠的问题，只留有自然的滑爽状态。

　　3、蛋白质含量越高越好，脂肪含量越低越好吗?

　　包装上的蛋白质、脂肪含量，是牛奶内在品质的反映。牛奶蛋白质含量高一点，的确说明质量好一些，但是否要花两倍价钱买高15%的蛋白质，决定权在你手里。2.8%还是3.3%，对于一杯奶来说，只意味着1克蛋白质，相当于一个鸡蛋蛋白质含量的1/6而已。