酷彩珐琅锅哪款最好 Le Creuset酷彩系列产品介绍

　　酷彩珐琅锅哪款最好 Le Creuset酷彩系列产品介绍

　　Le Creuset 法国酷彩号称锅中LV，成立于1925年，经历近百年的发展，Le Creuset始终保持铸铁锅领域的第一品牌，拥有全球珐琅铸铁锅市场高达75%以上的占有率，在整个厨具行业内享有无法替代的地位。

 

　　采用一种特殊黑沙材料保证浇铸质量，每个沙模都是独一无二的，用完后便会敲碎。

　　使用优质铁矿石材质加以1340摄氏度高温熔炼后浇铸，添加微量元素以提高铸铁性能，精准的浇筑工艺使锅底锅壁受热均匀快速。

　　经过10个以上的工匠用娴熟的技巧、配合机器以手工打磨，才能使锅具表面达到非常平滑程度，然后才可喷涂珐琅，经过层层严格检验，任何存在瑕疵的锅具将被回炉重做。

　　进行多次珐琅喷涂。第一层无色，目的防止锅具生锈，然后使用不同彩色珐琅，使锅具更美观时尚每个喷涂过程都需要高温风干，再以800摄氏度烘烤。

　　LC的款式

　　Dutch Ovens

 

　　法国人叫这种款式French oven，美国人习惯叫Dutch oven，就是LC家最经典的汤锅，炖肉、煲汤什么的都可以。除了圆形的之外，也有其它的一些变体。比如椭圆形的(比同尺寸的圆形的还要便宜一点)，非常适合把整只禽类放进去炖煮。还有心形的，这就纯属卖萌了。。。拿来炖个小甜品也是可以的~~~

　　所以注意东西最好装个2/3就差不多了，否则锅内热气无法循环。

　　Dutch oven一般买18cm~26cm的就行了，太大了实在是有点用不上，我就闲置了一只4.5qt的，闲置起来都巨占地方。。。

　　Braisers

　　西餐必备，做意大利炖饭、西班牙海鲜饭、焗面、焗饭等等都是不错。也可以用来煎煎东西，高兴的话煎完之后扔烤箱烤~~ 我有一只小号的经典橙色的，很喜欢。不过其实闲置时间也比较多，因为意大利炖饭这个东西也不会特别常做。

 

　　Soup Pots

　　黑珐琅和白珐琅的都有，黑色的款的可以拿来爆炒(白珐琅的不行)。但是其实你不会想拿这么重的锅来爆炒的，菜和菜之间洗锅都会累死。这个款式的锅我倒是买了一只国内山寨版的，现在也没咋在用了。

　　Skillets

　　各种形状的都有，理论上可以随便煎点啥，但是煎东西我自己更偏好用优质的不粘锅。

 

　　带这种纹路的倒是可以来一发，利用铸铁锅的特性，把它加热到温度非常高，然后来煎个牛排，锁肉汁的效果不要太好哦，而且烤出来就有很漂亮的纹路。

 

　　其它煮奶酪火锅等等各种乱七八糟功能的就不介绍了，基本上还是不太需要常备的。