【海淘攻略】日本海淘：购够网-中国茶文化发展简史

中国的茶文化源远流长，相传，最早是由我们的祖先神农氏所发现的，《神农尝百草》（东汉）中有记述“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之”。最初，茶并不像我们现在一样，是家家户户都有的饮品，而是运用在医学方面的，在三国名医华佗、汉代名医张仲景、药王孙思邈的医著当中都有详细记载关于茶的功效。
   
青铜时代，人们都是以粮食酿酒为饮。到了东汉时期，门阀和名门贵族间以茶作为酒的替代品，茶开始在贵族名流之间开始流行，平民是没什么机会品尝的。
 

直到盛唐时期，一位在茶道造诣高深、爱茶成痴的茶道宗师-茶圣陆羽，著作了一本《茶经》，当中对于茶的历史、源流、出处、品茶技艺等做了详细的述说。这本书的出现，把茶文化发展推上了巅峰。唐代，更是诗词盛行的年代，爱茶的诗人为茶赋诗作词的更不少，比如白居易的《山泉煎茶有怀》、刘禹锡的《尝茶》、元稹的《一字至七字诗·茶》，可见，唐代的文人雅客以茶会友已经十分平常。（唐代茶具）

 


而到了宋代，茶文又发展到了一个全新高度。唐代以前，人们是先把茶煎煮后加入盐、胡椒等调料，先喝茶再吃茶末，“吃茶”便缘于此。宋代的文人士大夫之间盛行品茶斗茶。宋代的茶艺文化发展，也是得益于《茶经》，此时的宋人已经不像过去一样“吃茶”，而是开始品尝茶的清香了。宋代的茶艺过程非常的繁复：先把饼状的团茶碾碎，用小勺将茶末置入碗中，接着注入少量的水，均匀用力调成茶膏，然后一边注水一边用茶匙击沸，而这正是人们享受这煮茶的过程，认为这样煮出来的茶才会有茶的独特味道。（宋代茶具）
   
而全民饮茶的风气则得益于明朝的开国皇帝-朱元璋。出身贫苦的他认为，宋元朝代权贵阶层因品茶兴起的斗茶玩乐之风过于奢靡且劳民伤财，于是通过自己的权力和影响力，废除了团茶，在宫廷中推广在过去唐宋达官贵人所不屑的散茶，表明了他惩治奢靡，倡导节约的决心。从此，叶茶的加工技术日益进步，也催生了红茶、乌龙等茶类的发展，低廉简单的制作方法，终于让茶叶消费进入平民化。朱元璋之子朱权著作了一本关于用茶叶冲泡的饮用方法介绍的书《茶谱》也从茶道理论上侧面为朱元璋推广散茶做了论证。（明代茶具）
 
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