酸奶机怎么选?如何选好用的家用酸奶机

　　夏天来一碗可口的酸奶让人幸福感倍增，对于酸奶爱好者来说，超市买的酸奶是长期投入，比较不划算，自己买一个酸奶机就显得更明智。市面上有各种各样的酸奶机，价格悬殊也比较大，那么如何挑选一款合适的家用酸奶机呢?

　　1、内胆材质的不同：

　　较为常见的是304食用不锈钢，也有高硼玻璃、陶瓷的。不锈钢容易清洁、玻璃看起来更漂亮但易碎，陶瓷导热慢一些也相对易碎，轻拿轻放的话上述三种材质看个人喜好，用起来没什么差别。但是要注意一些太便宜的，没注明钢材材质(或者乱标的)，可能用的不是国家达标的300系不锈钢，而是200系100系工业不锈钢，这个是对健康有害的，不要贪便宜买了这一类(包括一些很便宜的“大牌货”，价格只有官方店一半不到，疑似冒牌货，某宝上不少)。

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　　2、内胆容量：

　　目前主流的是1L和2L的。因为酸奶不宜久置(包括冷藏也不宜放太久)，所以不建议做太多屯着。单身贵族、二人世界的话，1L足矣，做一次喝一两天都是乳酸菌最活跃的时候。家里人多，或者还想用酸奶机做泡菜、米酒、葡萄酒的(都是发酵过程，区别在于时间和菌种不同，许多酸奶机支持多用途)，可以买2L的。

　　3、温控和定时:

　　因为酸奶发酵需要相对固定的时间，短了发酵没完成，长了太酸也容易析出衍生液品相不好，所以主流的酸奶机带有定时功能，设定好时间到时会自动断电及凤鸣提醒，这个就比较实用。否则得自己上个闹钟了，以免发酵过头。目前来看带定时功能的并不会贵多少，尽量选带定时的吧。

　　4、分杯功能：

　　一般酸奶机是一个内胆，如果家里人多又懒得做好了再舀出来分发，可以选带分杯功能的，把内胆取出换成几个附带的杯子，直接在杯子里发酵，成功了一人一杯直接喝。需要注意的是因为杯子容量小且互相之间有空隙，使用分杯功能的话，制作酸奶的量会低于标称量(1L的机器，分杯的话大约能做700ml左右)。另外每个杯子独立发酵，加入发酵剂的时候放均匀了以免各杯口感有差异。

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　　5、冷藏功能：

　　这个就相对高大上了。因为酸奶做好要马上放进冷藏室，否则会变质的，对于粗心大意的小伙伴来说可能会忘记，那么带冷藏功能的酸奶机会在发酵结束后自动将加热恒温转变成冷藏，直接在酸奶机里制冷。原理和饮水机的制冷功能类似，是半导体制冷(不要指望能和冰箱的压缩机一样给力)。说起来呢不是特别有用的功能，而且价格比较高(300左右)，不是特别粗心大意的小伙伴或者土豪，可以不选这类功能。

　　6、密封功能：

　　有些酸奶机内胆会单独配一个可以盖紧的盖子，这样不仅发酵过程可以减少杂菌污染，做好了喝不完放冰箱里也能防止串味，建议买带密封功能的机器。

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　　从以上几个功能来看如何选择一个合适的酸奶机，如果是一个人或是小情侣，可以选择1L+密封+定时+分杯(可选)，要是一家多口人就可以选择2L+密封+定时+分杯，自己做酸奶还是比较有趣，实惠不说，更加干净和健康，加点水果更美味。